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La généralisation industrielle des imprimantes 3D, et son immersion dans les domaines de l’artisanat ne sont qu’à un

Des chercheurs américains ont conçu un dispersant écologique pour dissoudre les nappes de pétrole, en remplacement des produits chimiques habituels, toxiques pour l'environnement marin.

Depuis quelques années, la production mondiale de fèves de cacao –qui tourne autour de 4 millions de tonnes par année— est à la baisse. Et cette chute risque de s’accentuer en raison des changements climatiques.

Les études menées sur le cacao montrent qu'il est composé d'au moins 500 molécules différentes, dont certaines ont des propriétés psychoactives : théobromine, caféine, phényléthylamine, magnésium, sérotonine...

Last year, a clutch of researchers at Britain’s University of Exeter developed the first 3-D–ever chocolate printer--and the world rejoiced. The device, which the team called ChocALM for Chocolate Additive Layer Manufacturing, uses the principles of rapid prototyping to layer molten chocolate...

Une étude menée par des chercheurs américains explique pourquoi le dernier morceau de chocolat semble toujours avoir un meilleur goût que les autres. Une histoire de motivation en vue de la fin de l’expérience.

Les bénéfices du chocolat pour la santé cardiovasculaire sont une nouvelle fois suggérés par une grande étude.

La production de cacao, l’ingrédient principal de l’autre or noir, reste l’apanage de petits producteurs issus de pays en voie de développement. Et ceux-ci sont pauvres : la plupart ne gagnent que deux dollars par jour.

Le génome du Criollo, variété de cacao, a été décrypté, ce qui pourrait permettre de renforcer la résistance aux maladies des cacaoyers et d'améliorer la qualité du chocolat, selon une étude publiée dimanche dans Nature Genetics.

Dans la famille “Aliments bons pour la santé”, je voudrais le chocolat. On sait depuis longtemps que sa consommation régulière fait baisser le risque cardiovasculaire. Restait à comprendre comment le fruit du cacaoyer agissait.