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Camille Adamiec est doctorante en sociologie à l’Université de Strasbourg. Elle a soutenu un mémoire de Master II sur l’orthorexie, perçue comme une nouvelle forme d’obsession alimentaire ou une nouvelle pathologie nutritionnelle...

Les noix, qui ont déjà été associées à divers bénéfices pour la santé tels que pour la santé cardiovasculaire (cholestérol, tension artérielle) et la prévention du cancer du sein, pourraient aussi améliorer l'humeur, selon une étude espagnole publiée dans le Journal of Proteome Research.

La perception des calories consommées peut influencer la satiété, selon une étude américaine publiée dans la revue Health Psychology, ce qui fait dire aux chercheurs que l'esprit agit sur la régulation hormonale de la faim et de la satiété au-delà des nutriments contenus dans les aliments.

Le cannabis a la réputation d'augmenter l'appétit. Une étude française, publiée dans l'American Journal of Epidemiology, a vérifié si les consommateurs avaient effectivement tendance à avoir un poids plus élevé que ceux qui ne consomment pas.

Si les édulcorants peuvent confondre les papilles, ils n'en feraient pas autant avec le cerveau selon certaines études. L'envie de consommer du sucre ne reposerait pas seulement sur le goût que détecte les papilles.

La ghréline, une hormone qui stimule l'appétit sécrétée par l'estomac, pourrait contribuer aux mécanismes physiologiques qui amènent à continuer à manger même lorsque rassasié.

Si vous allez voir Food, inc. au cinéma, pensez-y deux fois avant de vous laisser tenter par un maïs soufflé. Quelques grains pourraient vous rester coincés dans la gorge. Ce documentaire-choc sur les dessous de l’industrie de l’alimentation, a le don de couper l’appétit.