Knowtex

Le concombre espagnol a été mis hors de cause par l'Allemagne. La souche de la bactérie tueuse a été enfin identifiée jeudi. Mais les chercheurs ne trouvent toujours pas d'où provient le vecteur de la contamination.

Une étude (réalisée en 2008), dont les résultats viennent d'être publiés, montre que, dans 22 pays européens (dont la France) sur 28, les poulets sortant de l'abattoir sont contaminés par une bactérie, soit Campylobacter soit Salmonella.

Tomates, courgettes, poireaux, navets… les légumes sont récoltés puis conservés, découpés et enfin cuisinés avant d’atterrir dans nos assiettes. Or ces étapes sont souvent fatales aux vitamines et aux minéraux dont ils regorgent lors de la cueillette...