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La généralisation industrielle des imprimantes 3D, et son immersion dans les domaines de l’artisanat ne sont qu’à un

Des chercheurs américains ont conçu un dispersant écologique pour dissoudre les nappes de pétrole, en remplacement des produits chimiques habituels, toxiques pour l'environnement marin.

Depuis quelques années, la production mondiale de fèves de cacao –qui tourne autour de 4 millions de tonnes par année— est à la baisse. Et cette chute risque de s’accentuer en raison des changements climatiques.

Les études menées sur le cacao montrent qu'il est composé d'au moins 500 molécules différentes, dont certaines ont des propriétés psychoactives : théobromine, caféine, phényléthylamine, magnésium, sérotonine...

Last year, a clutch of researchers at Britain’s University of Exeter developed the first 3-D–ever chocolate printer--and the world rejoiced. The device, which the team called ChocALM for Chocolate Additive Layer Manufacturing, uses the principles of rapid prototyping to layer molten chocolate...

Une étude menée par des chercheurs américains explique pourquoi le dernier morceau de chocolat semble toujours avoir un meilleur goût que les autres. Une histoire de motivation en vue de la fin de l’expérience.

Les bénéfices du chocolat pour la santé cardiovasculaire sont une nouvelle fois suggérés par une grande étude.

L’Université d’Exeter, au Royaume-Uni, a développé une imprimante 3D bien spéciale… Oubliez le plastique, car les sculptures qu’elle imprime sont produites de chocolat !

Des universités anglaises ont mise au point une imprimante 3D qui utilise du chocolat, il suffit de rentrer un modèle de la forme à réaliser dans un ordinateur et l’imprimante étale des couches successives de chocolat fondue qui en se solidifiant créent n’importe quelle forme.

Si en 1502, Christophe Colomb ne prête que peu d?attention au cacao qu'on lui présente lorsqu?il débarque au Honduras, aujourd?hui nos sens s?éveillent à la magie du chocolat. Comment confectionner un chocolat Chantilly ? Un chercheur en gastronomie moléculaire vous en révèle les secrets...?